Ekşili Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler
Ekşili Köfte Tarifi: Malzemeler
- 400 grm kuzu eti
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kase nohut
- 1adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz pul biber kara biber
- 2 lt su
- Limon veya (limontuzu)
- 2 su bardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sıvı yağımızı tencereye alıyoruz üzerine kuzu etimizi ekliyoruz, ben kemikli kuzu eti kullandım siz tercihe göre kemiksiz et kullanabilirsiniz.
- Etleri 5 dakika soteledikten sonra üzerine ince ince doğradığımız kuru soğanı ve domates ve biber salçasını da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
- Ardından ıslattığınız bir kase nohudu tencerenin içerisine alarak üzerine 2 litre su ekliyoruz ocağımızın altını kısarak pişmeye bırakıyoruz, ortalama bir bir buçuk saat gibi bir sürede pişecektir.
- Etimiz ve nohudumuz pişerken biz de ekşili köftenin köftesini hazırlamaya geçiyoruz, yoğurma kabının içerisine iki su bardağı ince bulguru alıyoruz üzerine irmiği ekliyoruz bir su bardağı su ile ıslattıktan sonra 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Ardından domates biber salçası baharatlarını ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz üç 4 dakika yoğurduktan sonra üzerine bir adet yumurta kırıyoruz, burada köftenin kıvamı birazcık yumuşayacaktır bu sizi korkutmasın.
- Üzerine azar azar un ekliyoruz 6-7 yemek kaşığı kadar daha sonra yorduğumuz köftelerimizi küçük misketler halinde yuvarlıyoruz.
- Hazırladığımız köfteleri tencereye eklemeden üzerine bolca limon suyu ekliyoruz ben limon tuzu kullandım 1 çay kaşığı kadar.
- Daha sonra köfteleride tencereye alarak 10 dk pişmeye bırakıyoruz pişen yemeğin üzerine ayrı bir tavada yaktığımız naneli sosu üzerine gezdiriyoruz. Biraz zahmetli gibi görüne bilir ama inanın yapması çok keyifli hele lezzeti anlatılmaz. Deneyecek olan herkese afiyet olsun 😋