Antep Yağlı Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler
Antep Yağlı Köfte Tarifi: Malzemeler
- 4 su bardağı ince bulgur
- 1 adet dilimlenmiş limon
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı pulbiber
- 2 yemek kaşığı su ile ıslatılmış isot
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 4 adet domates
- 1 büyükçe boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 dal taze soğan
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı kadar su(az az eklenmeli kuruluğuna göre daha çok yoğurularak yumuşatılmalı)
- 1 yemek kaşığı tuz (salçanız tuzlu ise tuz koymanıza gerek yok, eğer hazır salça ise tuzlu değilse eklenebilir)
Antep Yağlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma tepsisine bulgur, küçük dilimlenmiş limon, salçalar, küçük küçük doğranmış kuru soğan, kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domatesler, ezilmiş sarımsak konulur.
- Baharatları, tuzu eklenir ve yoğurulmaya başlanır. Yoğurdukça kurur, kuruduğu vakit azar azar su eklenerek yoğurmaya devam edilir.
- Sıvı yağ ocakta ısıtılır.
- Yumuşayan köftenin içerisinden limon kabukları alınır ve ince doğranmış taze soğan ve maydanoz eklenir. Isınan sıvı yağ eklenir.
- Yağ köfteye yedirilerek 5-6 dakika daha yoğurulur.
- Hazır olan köfteden cevizden biraz büyük parçalar alınır elle sıkarak şekillendirilir ve sunum yapılacak tabağa dizilir yanında ayranla servis edilir. ☆1 saate yakın yoğurulmalıdır. Afiyet şifa olsun. Sevgiyle kalın😊