Borcamda Malaga Pasta Tarifi Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Borcamda Malaga Pasta Tarifi Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Borcamda Malaga Pasta Tarifi: Malzemeler

• 7 adet muz (ortadan 2′ ye bölünmüş)

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao

• 1 paket krema (200 ml)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gram sütlü çikolata
• 80 gram bitter çikolata

• 3 su bardağı süt (600 ml)
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

• Yarım su bardağı süt

• Fındık kırığı veya toz antep fıstığı
• Dilerseniz benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata

Borcamda Malaga Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Keki için; uygun bir çırpma kabına yumurtalarımızı alalım üzerine şeker ekleyerek beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırpalım.
2. Daha sonra üzerine süt, un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyerek çırpma teli yardımı ile karıştıralım bu aşamada mikser kullanmayın.
3. Hazır hale gelen kek harcımızı yağladığımız dikdörtgen borcama aktaralım spatula yardımı ile kekimizin üzerini düzeltelim keki fırına vermeden önce bir iki kere tezgaha vurarak içerisindeki havanın çıkmasını sağlayalım.
4. Kekimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirmeye bırakalım.
5. Ganaj için; bunun için uygun bir tenceremizin ocağa alalım kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım. Ancak kaynatmamaya dikkat etmelisiniz.
6. Isınan kremamızın içerisine tereyağı ve çikolatalarımızı da ekleyerek eriyene kadar karıştıralım. Hazır olan ganajımızı buzdolabına soğumaya bırakalım soğurken ara ara karıştırmayı unutmayalım.
7. Pişen kekimizi fırından çıkartarak ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim kekimiz soğurken pastacı kremasını hazırlayalım.
8. Pastacı kreması için; bunun için sütümüzü uygun bir tenceremize alalım üzerine un, şeker, nişasta ve yumurta sarısını ekleyerek tel çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaştıktan sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek eriyene kadar tekrar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
9. Kekimiz soğuduktan sonra kürdan yardımı ile üzerlerini delikler açalım ve süt ile ıslatalım üzerine pastacı kremamızı dökerek spatula yardımı ile üzerine düzeltelim.
10. Kabuklarını soyduğumuz muzları ortadan ikiye keserim ve kremamızın üzerine yerleştirelim muz miktarı muzlarınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
11. Dizdiğimiz muzların üzerini elimizle hafifçe bastıralım ve kremanın içerisine girmesini sağlayalım muzların üzerine tek tek ganajımızı dökelim ve güzelce kaplanmasını sağlayalım.
12. Pastanın üzerini ganaj ile kapladıktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım süre sonunda pastamızı alalım, muzların arasına fındık kırığı serperek süsleyin üzerine de toz antep fıstığı serpelim ve servis edebilirsiniz.
13. Dilerseniz üzerine beyaz çikolata benmari usulü eriterek muzların üzerine çizgiler yapabilirsiniz ben bu şekilde yaptım ve çok güzel oldu.