Cevizli Çiğ Köfte (Videolu) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Cevizli Çiğ Köfte (Videolu) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Cevizli Çiğ Köfte Tarifi: Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur (1,5 su bardağı esmer-1,5 su bardağı kısırlık bulgur)
• 1 su bardağı sıcak (bulgur ile ıslatılacak)

• 1 büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ev yapımı domates konservesi veya suyu
• 1 tane limon suyu
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı kimyon
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı nar ekşisi
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanır)
• 1/2 (yarım) bardak sıcak su(bulgurun kıvamına göre yavaş yavaş eklenecek)
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/2 (yarım) su bardağından fazla ceviz
• 1/2 (yarım) su bardağından fazla zeytinyağı

Cevizli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Rondoya soğan,sarımsak, domates ve biber salçası, limon suyu, nar ekşisi, baharat, isot ve 1/2 bardak sıcak su ekledikten sonra kapağını kapatıp çekiyoruz.
2. Karıştırma kabına bugur ,tuz ve 1 su bardağından az sıcak su ekleyıp, karıştırdıktan sonra 15 dakika demlemeye bırakıyoruz.
3. Ardından rondodan çektiğimiz sosu ekleyip, 20-25 dakika kadar karıştırıyoruz bulgurun sertliğine göre arada bir sıcak su eklemesı yapıyoruz.
4. Kıvam aldığı zaman doğranmış ceviz ve maydanoz ekleyip 2-3 dakika kadar daha karıştırıyoruz.
5. En son olarak zeytinyağını ekleyip 2-3 dakika da o şekilde karıştırıp şekil veriyoruz.Afiyet olsun….