Kışlık Kapya Biberli Domates Sosu (Kahvaltılık Ve Et Yemekleri) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Kışlık Kapya Biberli Domates Sosu (Kahvaltılık Ve Et Yemekleri) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Kışlık Kapya Biberli Domates Sosu (Kahvaltılık Ve Et Yemekleri) Tarifi: Malzemeler

• 3 kilo Bursa domatesi
• 1.5 kilo kapya biberi
• 300 gram tatlı kıl biberi
• 3 baş sarımsak
• 1 bağ maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Kışlık Kapya Biberli Domates Sosu (Kahvaltılık Ve Et Yemekleri) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yıkamış olduğumuz bütün malzemeleri kenara alalım ve başlayalım.
2. Öncelikle domateslerimizi soymadan yeşil kısmını varsa çürük kısmını kopartıp rondoya girecek büyüklükte doğrayalım.
3. Daha sonra kapya biberlini tohumlarını çıkartarak doğrayalım.
4. Sonra ayıkladığımız sarımsakları soyalım ve belli büyüklükte doğradıktan sonra hepsini rondodan geçirelim, geçirdikten sonra kullanacağınız geniş bir tencerenin içerisine alalım ve yüksek ateşte karıştırarak pişirelim.
5. Sos kaynamaya başladıktan 50 dakika sonra suyunu kontrol edelim hala suyunu çekmediyse 1 saate tamamlayarak karıştırarak pişirelim.
6. Diğer sebzelerimizi hazırlayalım.
7. Kıl biberlerimizin sap kısmını kopartalım ve çürük kısmı varsa kopartalım ve rondodan geçirelim.
8. Maydanozu da ince ince kıyalım ve kenara alalım.
9. Birleştirmek için :1 saattir yüksek ateşte kaynamakta olan sosumuzun içine;Zeytin yağı, üzüm sirkesi, toz şeker ( domatesin ekşi tadını alması için ), kaya tuzu ( uzun vadede ömürlü olması için ) ve rondodan geçirdiğimiz kıl biberlerimizi ve ince kıyılmış maydanoz da ilave ettikten sonra 15 dakika daha kaynatalım.
10. Önceden sıcak su ile yıkadığımız kavanozları tepsiye dizelim sosun altını kıstıktan sonra ocağın altını kesinlikle kapatmadan sosumuzu kavanozlara pay edelim.
11. Kavanozların kapak atmaması için mutlaka önceden hiç kullanılmamış ve kaynamış su ile yıkamak gerek kavanozlar soğumadan sosumuzun kapağını kapatalım ve kenarlarını silelim daha sonra sıkı sıkı kapatalım ve kavanozları uyutuyoruz yoğurt mayalar gibi bir tepsinin içine sofra bezi serelim ve kavanozlarımızı yan yana bir birine değecek şekilde dizelim ve üzerini tekrar örtüp hiç dokunmadan soğumasını sağlarsanız toplam da 1. 5 gün sonra kavanozlarınız yani sosunuz tamamen soğumuş olmalı.
12. İsterseniz buzdolabında isterseniz de serin bir dolap içerisinde güneşe maruz kalmadan saklayabilirsiniz.