Lop (İçli Çiğ Köfte) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler
Lop (İçli Çiğ Köfte) Tarifi: Malzemeler
- Yarım kg daha az yağlı kıyma
- 4-5 tane orta boy soğan
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 3 su bardağı ince bulgur (esmer bulgur da olabilir)
- 3 tane orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 tane domates rendesi
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Lop (İçli Çiğ Köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymamızı sıvı yağla kavuruyoruz.
- Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip tekrar kavuruyoruz.
- Tuz,pulbiber ve karabiberi de ilave edip 5 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.
- Çiğ köfte için ince bulguru bir kaba alıyoruz sıcak suyla ıslıyoruz.
- 10 dakika ıslanan bulgurumuzun üzerine soğanı rendeliyoruz suyunu sıkıp koyuyoruz.
- Sarımsakları da rendeliyoruz.
- Salçaları, isotu domates rendesini,karabiberi ve kimyonu da eklelip yoğuruyoruz. Ben mutfak şefinde yoğurdum. Evinizde varsa siz de yoğurabilirsiniz.
- İyice kıvam alan çiğ köftemize nar ekşisini ve zeytinğanı da ekleyip tekrar biraz yoğuruyoruz. Çiğ köftemiz hazır🥰.
- Çiğ köftemizden büyük parçalar koparıp ortasını açıp bir kaşık kıymalı içimizden koyup kapatıyoruz.
- Bu işlem sizi biraz zorlayabilir. İçli köfte gibi açılmıyor çatlıyor,içindeki malzemelerden dolayı.İçleyip tüm malzemeleri servis tabağına alıyoruz.
- Limon ve yeşilliklerle servis ediyoruz. Tabiki yanında bol köpüklü ayranla😍😋.