Antep Köftesi Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler
Antep Köftesi Tarifi: Malzemeler
- 6 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet iri domates (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 adet taze soğan
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Kekik
- Karabiber
- Sumak
- Pul biber
- Tuz
- 1/2 (yarım) su bardağından biraz fazla zeytinyağı
Antep Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulgurumuzu yoğurma tepsisine alıp üzerine parçalara böldüğümüz limonları ekliyoruz ve hep birlikte limonları ezerek yoğurmaya başlıyoruz. Limonun aromasının bulgura iyice karışması gerekiyor.
- Ara ara az su ilavesi yapıp yoğurmaya devam ediyoruz (bir çay bardağı suyu ara ara ilave etmemiz lazım)
- İnce doğradığımız soğanları ekleyip bir 5 dakika daha yoğuruyoruz. Limon parçalarını içinden alıp rendelenmiş domatesi ekleyip devam yoğuruyoruz. Yine arada su ilavesi yapmayı unutmayalım.
- Salçaları ve sarımsağı da katıp iyice birbirine yedirelim. Baharatları ve nar ekşisini ilave edip bir 10 dakika eze eze yoğurmaya devam edelim.
- Ufak bir tavada zeytinyağını ısıtalım. Yoğurduğumuz köfteniz üzerine yeşilliği döküp karıştırmadan önce sıcağa yakın zeytinyağını üzerlerine dökelim. Hep beraber yoğurmadan önce sıcaklığına dikkat ederek karıştıralım.
- Hepsi birbirine iyice karıştıktan sonra isteğe bağlı form verip marul, domates, salatalık ve turşuyla servis yapalım. Ben biraz iri yaptım ama dediğim gibi isteğe bağlı🤗.
- Bu arada yerken nar ekşisine banmayı unutmayın. İnanın harika oluyor…. Evdeki malzemelerle yapabileceğiniz yapımı çok kolay bir köfte. Deneyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun 👩🏻🍳.