Adıyaman Usulü Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Adıyaman Usulü Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Adıyaman Usulü Etli Çiğ Köfte Tarifi: Malzemeler

• 200 gram dana kıyma
• 1 kilo domates salçası
• 1 kilo simit
• 6 yemek kaşığı siyah pul biber
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı köftelik baharat
• 2 baş sarımsak
• 3 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Adıyaman Usulü Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle siyah pul biber ,yağ ve suyu bir kabın içerisinde karıştıralım ,bu en son köftenin üzerine sos olup yoğurulacak.
2. Şimdi soğan ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz.
3. Bakır leğenimizin içine soğan, sarımsak, salça ve kıymayı kendi aralarında beş dakika kadar yoğuruyoruz.
4. Daha sonra küçük buz parçalarından 5 -6 adet içine atıp simiti de ilave edip yumuşacık olana kadar yoğuruyoruz ve ara ara sulandırıyoruz.
5. Yumuşamış olan simitimizin üzerine biber sosumuzu ve nar ekşisini ekleyelim tekrardan yoğurmaya devam edelim .
6. Son aşama olarak maydanozumuzu da ekleyip tekrardan yoğuralım ve kıvam alana kadar yoğurmaya devam edelim.