Köy Usulü Kuş Başı Etli Kabak Yemeği Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Köy Usulü Kuş Başı Etli Kabak Yemeği Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Köy Usulü Kuş Başı Etli Kabak Yemeği Tarifi: Malzemeler

• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• Biraz tereyağı
• Biraz zeytinyağı
• Bol dereotu
• 1 tane sivri kırmızı acı biber
• 1 tane kabak
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1 yemek kaşığı vegeta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı kuş başı dana eti
• İsteğe bağlı sarımsaklı yoğurt

Köy Usulü Kuş Başı Etli Kabak Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle eğer etli yapacaksanız: eti kuş başı doğrayın daha sonra 2-3 defne yaprağı ve bir kaç diş sarımsakla beraber haşlayın, bu esnada et haşlanırken etin suyunu yani köpüğünü bir kaç kez değiştirin.
2. Etler haşlandıktan sonra etin suyundan en az bir bardak kadar ayırın. (daha sonra yemeğe ilave edilecek).
3. Kabağı büyük küpler halinde kesin ve tuzlu limonlu suda bekletin.
4. Yarım çay bardağı pirinci sıcak suda bekletin.
5. Bir büyük soğanı yemeklik doğrayıp biraz tereyağı ve zeytinyağında hafif rengi dönene kadar pişirin. Acele etmeden devamlı karıştırarak yaparsanız yemeniz daha lezzetli olur.
6. Daha sonra kırmızı acı biberi ardından suyunu süzdüğümüz kabakları ekleyin. Pirinci süzüp, ilave edin. Baharatlı ve salçasını da ekleyip en son etleri ilave edin.
7. Neredeyse yarım bağ dereotunu da ekleyin ve üzeri geçecek kadar et suyu ile beraber sıcak su ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yemeği pişmeye bırakın. Kabaklar yumuşayınca ocağın altını kapatabiliriz.
8. İsteğe bağlı üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz, tavsiye ederim daha da izzetli oluyor. Tam bir yaz yemeği olduğu için yanına dilerseniz peynirli kelebek makarna ve bol dereotlu mevsim salatası yapabilirsiniz.  . Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🙂