Çıtır Tavuk (Pankolu) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Çıtır Tavuk (Pankolu) Nasıl Yapılır? Tarifi, Hazırlanışı ve Malzemeler

Çıtır Tavuk (Pankolu) Tarifi: Malzemeler

• 1250-1500 gram tavuk bonfile
• 2 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik su
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolu dolu tavuk baharatı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri
• Yarım paket kabartma tozu
• 1.5 – 2 su bardağı un
• 250 gram panko

• Ayçiçek yağı

Çıtır Tavuk (Pankolu) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk bonfile parmak kalınlığında şeritlere ayrılır. Geniş bir kaseye yumurtalar kırılır. Üzerine sarımsak rendesi eklenir. Su, sirke ve süt eklenir. Baharatlar da ilave edilerek karıştırılır. Un eklenerek boza kıvamında yoğun bir sos elde edilir.
2. Tavuk parçaları hazırlanan soslu harmanlanır, dinlenmesi için üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır. En az 2 saat sosta bekletilir. Geniş bir kaba panko dökülür.
3. Tavuk parçaları tek tek bankoya bulanarak yağda kızartılır.
4. Kızarttığınız tavuk parçaları mümkünse tel süzgeç üzerinde bekletildikten sonra servis edilir. Bu şekilde çok daha uzun süre çıtır çıtır muhafaza edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.